Горизонтально-плиточный скороморозильный аппарат имеет большую производительность на единицу занимаемой площади. Продукт предварительно загружается в специализированные блок-формы которые при загрузке аппарата помещаются в межплиточное пространство.Эти аппараты позволяют замораживать самые разнообразные виды продукции.

В вертикально-плиточных аппаратах продукт загружается непосредственно в межплиточное пространство. Заморозка происходит быстрее из-за прямого контакта продукта с морозильной плитой. Блок получается в виде строгого параллелепипеда.

Аппараты со встроенным агрегатом самый компактный способ заморозки. Быстро монтируются, не требуют машинного отделения. Имеют производительность от 1 до 25 т/сут.

Схема работы обеспечивающая наилучшую скорость заморозки. При подключении более трех потребителей можно обеспечить оттайку горячими парами. Для этой схемы требуется больше места для размещения холодильного оборудования и большее количество холодильного агента.